鸡。
老乞丐在庙里已经待了好几天,他抓来的山鸡都被他吃的差不多了,好不容易等着天一放晴,他又立马去抓了两只回来,等着顾长宁来给他做。
说来也怪,这两人明明谁也不认识谁,都还不熟悉,一个没想过自己要赖,另一个没想过对方会赖,就这样两个人很是奇异的待在这破庙后头,开始了制作富贵鸡。
鸡已经是处理过的了,老乞丐见她人小手小动作慢,就自己迫不及待的接过来处理。
等到把毛去了,取出内脏,将整只鸡清洗干净,按照顾长宁的要求剁去爪尖跟尾部,然后把鸡大腿的腿骨打折弯起定型,就把清理好的鸡交给了她。
顾长宁接过来后,先是用盐跟丁香、小茴香、干姜、大料等等十三种香料制成的十三香涂抹在鸡的全身跟内里,然后用刚摘的新鲜荷叶把整只鸡包裹住,再用绍兴出的黄酒用来拌土和成泥,随后将泥全部拍在荷叶上,把鸡的全身拍成一个泥球。
拍成了泥球后,顾长宁地上挖了一个不大不小的坑,将泥球放进去,上面撒着一层土将其埋起来。
要注意土不能太厚,不然热气传不进地里,随后在埋着泥球的地方架上火堆,算着时间焖熟,富贵鸡就做好了,然后就可以取出来了。
“这就是富贵鸡?快快快让我尝尝!”老乞丐已经迫不及待的伸手要去拿了,顾长宁连忙用树枝敲了一下他的手。
“烫着呢。”
“哎呀,烫就烫呗,反正也不会把手烫熟。”老乞丐迅速接过话。
顾长宁嘴角一抽,见他那猴急想吃的模样已经在不知道该说什么了。
急什么啊,这富贵鸡又不会跑。
老乞丐将那泥球扒拉出来,放在用好几层新鲜荷叶铺就的地上,汲拉着口水目光灼灼小心翼翼的敲开了泥球,富贵鸡的香味带着荷叶的清香扑鼻而来,将他肚子里的馋虫都给勾引起来了。
“嘶,好吃好吃……”老乞丐胡乱将手在荷叶上擦了擦,忍着烫的撕下一块冒着热气的鸡肉往嘴里塞,边吃还不忘边夸道。
这肉入口软烂,因为外头包着荷叶,本身的水分被大部分的保留,没有散掉,再加上顾长宁涂抹香料的时候里里外外仔仔细细的擦了好几遍,在焖熟的过程中香料的味道完全的融合进肉里,唇齿留香,十分入味。
老乞丐边吃边掀开眼皮看了看她,道:“丫头,你究竟是谁?”
顾长宁一懵,莫名其妙的望着他,道:“什么我究竟是谁?”
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