风吹散的，她的嘴角微微地一翘，就好象撬动了他那颗欢乐的心，只要眼睛看着她，看着她那温和的笑容，他就什么愁事都没有了。
“我就不会烙饼，你教教我吧。”
她趣味十足的样子。
“烙饼的关键是和面和醒面，必须是用开水烫一半或少一半，必须醒两个小时以上，有时醒一天两天都没问题，醒的时间够了，饼烙出来才能软和。”
他非常认真地说，心情已完全在烙饼上了。
“那是不是面越软饼越软啊。”
她用非常求知的眼神看着他。
“也不是。在开水烫面的前提下，饼的软硬还与饼的层次关系重大，饼必须得有层，才能软，饼要是没有层，面多软饼都不会软，另外还与揉面有关系，面不揉就不会软，但如果面和得太软了，就没法揉了，上不去手了，也没法擀，所以面也不能和得太软，面的软硬程度就以能不能揉为标准，能揉了就行了。另外面和好以后必须得醒，醒一天两天都行，用开水烫面，是烫三分之一还是烫一半，还得看面是什么面，有的面面筋太大，不烫不行，但烫多少也得估摸着来，所以没用过的面第一次烙饼不容易烙好，因为你不知道面的情况。需要尝试。如果把这些个环节都掌握好了，饼就没问题了，但得实践，你有时间试一试，我对做饭不反感，有时还觉得很意思，如果自己能做好了，比下饭店都好，尤其是夏天，天气热，自己在家可以光个大膀子，愿意怎么流汗就怎么流汗，比在饭店吃感觉要好。”
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