酸萝卜有很多用处。做菜、切成粒跟干辣椒一起炒，吃面条的时候，舀上这样一勺子酸萝卜搭配说起来，那味道简直一绝。
可它最著名的就是跟两年的老鸭子一起炖汤，加上一些海带丝，切上两三个酸萝卜，炖上足足五六个钟头。
解开锅盖的那一瞬间，一股鲜香的味道就会迎面扑来。
老鸭子跟酸萝卜是非常完美的组合，两者的味道结合在一起，比任何山珍海味似乎都要香浓。
老鸭汤不管什么季节都能喝。
这汤水酸酸辣辣的，冬天喝了滋补，夏天吃了消暑。
所以老鸭汤，是蓉州市的一道名菜，街上的那些老鸭汤店，几乎一年四季，没有淡季，生意一直都很不错。
泡的老姜，更是密切的融合到了蓉州人生活的每一个方面。
在蓉州菜中，加入了老坛水泡制的老姜，不仅能增加鲜美度，而且还能最大限度的压制住食物的腥味。
蓉州地处内陆，吃的鱼肉什么的，大都是荷塘里打来到。
不太好的水质，让鱼肉本身就自带了一股草腥味道，加入泡生姜能很好的压制住这个味道。
然而，很明显，当甄辉持的筷子在酱料里拨弄的时候，他没有看到有这个里面有泡姜。
反而多了另外一种东西。
而那股怪异的味道，应该就是从那东西里散发出来的。
那就是泡冬笋。
泡冬笋原本不是蓉州这边的家常菜，而是来自于南方某个小城市的一道街边小吃——螺丝粉中的一样配料。
那种配料就是酸笋。
螺丝粉是最近几年风靡大江南北的一项美食小吃。
它主要的传播方式，就是在网络上。商户们把螺丝粉做成快餐食品，把调味料装配好，再配上干米粉后包装好，通过快递寄到食客手里。
那些配料中，最重要的一样东西，就是酸笋。
跟臭豆腐一样，这东西闻着是臭的，但是吃起来却非常的鲜美。
如果一碗螺丝粉里缺少了酸笋，那么这碗螺丝粉就没了灵魂，少了酸笋的螺丝粉味道不如街边的一碗米线。
很多人在刚刚闻到这东西的时候，是皱着眉头的。
可在真正尝试了一碗之后，就会立刻爱上这个味道，他们中的很多人，一天不吃螺丝粉，就会感觉浑身难受。
螺丝粉独有的味道，是酸笋赋予的。
这一碗粉能够分泌
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