苦菊菜的味道，完全可以用来下酒，韭菜花带来的刺鼻的气息，配上啤酒白酒什么的，一点也不比猪耳朵逊色。
有了这道菜，茶楼老板就不怕了。
带苦的菜肴，都具有降血压血脂的功效，而且对常喝酒尿酸高的人，也是很有帮助的，这麻酱拌苦菊菜配酒，不仅好吃，而且还健康。
他决定以后每次喝酒，都来上这么一盘菜。
没有苦菊菜，那不要紧，换成油麦菜，再不济大白菜梗也可以。
正想着下酒菜，炒楼老板的目光，看到了旁边一道凉菜，那扑鼻而来的蒜香味，深绿的毛豆壳裹着油珠子，在灯光下闪着光。
看着就像是翡翠一样。
那个时候的蓉州城，夜生活已经开始流行。
人们的物质生活丰富了，兜里有几个钱了，夜生活就丰富起来了。
而夜生活最重要的一项，就是吃宵夜。
那个时候的街边，多了很多夜宵摊子，这种摊子一般从晚上十点营业到凌晨天微微发亮才会收拾。
食客们给这种摊子去了个名字，叫冷啖杯。
而冷啖杯上卖的食物，就叫鬼饮食。
人们三五一群坐在小摊上，来一箱啤酒，畅快一点儿对着瓶子就吹了。鬼饮食通常是烧烤卤菜为主，老板在餐前，一般会奉送一碟盐水毛豆。
洗干净的青毛豆，加上花椒大料干辣椒煮成一锅。
捞出来晾凉之后，
在客人喝酒的时候送上一盘，成本不高，却是啤酒的绝配。
煮得软乎乎的毛豆放进嘴里，轻轻一拉，外壳就脱落了。毛豆煮得很软，吃着满是香料的味道，豆子的清香味混着大料的味道，一抿就化了，当成开胃小菜，实在很棒。
一桌食客，不管有多少人，老板都只送一碟。
七八个大男人，一般都会叫上五六碟毛豆，夜市老板的精明之处，在这里就完全体现出来了。
茶楼老板，只吃过这样盐水煮出来的毛豆。
这种蒜蓉毛豆，他还是第一次见。
蒜蓉可以做很多菜，跟青豆一起煮也是没有问题的，但是这种带壳的青豆，还真是没见过，也没吃过。
毛豆的壳，深绿色的，上面扶着白色的蒜粒。
跟也是冷啖杯的毛豆不同，这不用手剥，直接放在嘴里一抿，壳跟豆子就分开了，同时那股蒜香味，混着青豆一起充斥在口腔里。
整个人感觉精神十足。
本章未完，请点击下一页继续阅读！