李爱珍听了挺动心。
殷为民却摆摆手说：“人啊，一辈子只能干好一件事儿，我把粗茶淡饭开好就行了，开开什么火锅店啊，不想那么多咯！”
殷为民的火锅味道好，却不开店。
这让他的火锅店，更是奇货可居。
那街口卖麻糖的姜芳，经常会求着殷为民多做一些：“殷大叔，我给你钱，你帮我多做一些，我送人的！”
殷为民一扬眉：“送人？这满大街都是卖火锅底料的，你干嘛买我这没牌子没知名度的？送出去也没面子不是？”
姜芳噗嗤一笑：
“殷大叔，你可不知道你这火锅底料，在我的朋友圈里已经传遍了，好多人都抢着问我什么时候还有，现在已经是一料难求了！”
殷为民听了姜芳这么一说，也挺开心。
自己的手艺被人承认，确实是对自己的认可。
不管他们拿去自己吃还是送人，殷为民都孜孜不倦的为他们炒制，大家吃得开心就行了，自己的店铺不卖火锅，别人能从侧面吃到自己的火锅料，也不错。
殷为民子所以不开火锅店，还有一个另外的原因。
火锅这东西，跟一般的小饭店不同，不是你的味道好，再加上你会经营，就能获得不错的收益。
火锅，对食材的要求，是非常高的。
新鲜的毛肚和泡发的毛肚，在味道跟口感上，有极大的区别。
但是一般的人，很难购买都新鲜的毛肚，就算是偶尔购买到了新鲜毛肚，量也不足以够客人用量，而且他们往往还没有购货的持续性。
所以，很难保证每天都有最新鲜的食材。
同样对食材有新鲜跟品质要求的，还有黄喉、鸭肠、脑花之类的。
有经验会吃的食客，一口就能吃出来，冻货跟新鲜货物的不同。
所以，这也是很多火锅店，开了几个月就倒闭的原因。
如果单看底料，他们的味道或许比那种老字号，生意很好的火锅店，差不了多少。但是往往，那些老字号，一早就把最好的东西，都据为己有了。
这也是一种行业的垄断。
深谙这一点的殷为民，不会轻易尝试改变。
而且他这个人不是很好挣钱，特别是日子慢慢长了之后，殷为民有了一种是钱财如粪土的感觉，经常见了哪家有困难还会慷慨解囊。
所以，他就把那“粗茶淡饭”一直干着，也不扩大经营，也不转行
本章未完，请点击下一页继续阅读！