青菜混着来，有时蒜台与白菜一块拌，有时候再加点葱丝、切成片的白蒜，新摘下来还带着毛刺的黄瓜拍碎了互相搭配着……
看家菜是什么？薄豆腐切成条加上小葱，配上自家的芝麻香油凉拌？
许文乡简直不忍直视，就这些凉拌菜，随便一个农家的小孩都会做，这也能卖？
吃饭时听他们说的闲话，似乎这个女人，男人走后家里就没了收入，一子一女都要吃饭上学，她一辈子也不会什么，也是被逼得没路走了，就想着用这些家常菜，好歹算是城里比较少吃的东西，总先补贴点家用，然后再想办法。
心里忐忑，儿女学费又要得紧，于是打出的招牌，就是“五块钱吃饱、十块钱吃好”的招牌，任何人只要五块钱，就能在小摊上吃馒头、凉菜吃到饱为止；花十块钱，就能吃到那香油放得多的小葱拌豆腐。
农家的馒头实在，一个壮年的男人吃一个都能吃饱，配的那些凉菜，香油也只是增香，这样下来，她也能赚上一些。
只是没想到，这些最普通的家常菜，就让那些大学狗吃得眼里带泪，大学里要是有这么实在的馒头、咸淡爽脆的新鲜凉菜，自己至于天天抱着泡面啃么？
而且这种馒头菜早晚饭都适合，女人也不怕累，大半夜就起来蒸馒头，早饭忙完了回去睡一会，又忙晚饭的馒头。
曾经有学生问她每天做活的时间表，脸色悲悯地叹息她一天累得没头，却是被她的话说得无地自容。
“就是夜里起来蒸个馒头早了点，菜又不费劲，用拉丝板就行了，豆腐现买现切，这算什么累？能给小孩挣到上学钱，已经太好了……”
如果说这些东西，还只是给她带来温饱的收入的话，那她做的“小葱拌豆腐”却是让她直接收入涨了不止一倍了。
都市里的饭店里，也常常有“小葱拌豆腐”这道菜，细嫩到一夹就碎的的豆腐片，洒上说不上香、反倒酸多一些的葱花、醋，吃起来也就能爽个口，要是被吃过正宗“小葱拌豆腐”的食客看到，能把厨子吊起来打。
正宗的小葱拌豆腐，对小葱没什么太大要求，院里菜地里的嫩葱摘一把就行。
但那豆腐，必需是那种软硬适中的白豆腐，不是那种大豆腐块，而是要那种厚有半厘米的白豆腐片，数层叠在一起，宽有十公分，直接就能丢嘴里当饭吃的那种白豆腐片。
这样的豆腐，切成条，加些葱花、葱丝，加上点石成金的小磨香油，就是一道真正清亮爽口的“小葱拌豆腐”！
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