一份醋溜土豆丝，用料大约半斤，成本大约五文，售价十五文，利润大约十文左右。
一份红烧土豆，用料大约一斤斤，成本大约八文，售价二十文，利润大约十二文左右。
一份土豆炖鸡肉，土豆大约半斤，鸡肉大约二两多，成本大约三十文，售价六十文，利润大约三十文左右。
一楼大堂坐满的话是二十多桌，午时到未时大约能开一百来桌，每桌光是土豆的利润大概就是二十文左右，一天下来也就是四两，加上其他菜色附带的收入，再加上二楼和三楼，一天土豆给带来的收益就不下十两，一个月就是三百两，而成本，一万斤土豆才五十两而已！
这生意赚的，高赞脸上不由乐开了花。
而此时，平阳的老百姓同样乐开了花，县令大人连售卖的事情都给大家安排好了，每家每户只要把种出来的土豆和红薯交上去，就有银子发下来。
一般人家都是交上去大约一千斤，收入银子四两五分左右，也有的除了留下来一两百斤种子，其他全部交上去卖了，能得七八两银子！
这农户有了钱，匠户也乐开了花，他们平时舍不得制的衣服，制了，平时舍不得添的农具，添了，将近万户，就算每户只花五分银子，那也是五千两银子。
而平阳的匠户，总共才不到五十家，平均下来，每户就是一百两，除去成本，毛利都差不多有五十两！
这农户和匠户都有钱了，负责收税的官吏也乐开了花，平时连正常的税赋都拖拖拉拉死活收不齐，这下连辽饷都一把收上来了，换以前，简直是想都不敢想的事情。
明朝的税赋其实并不高，按二十税一的标准，一亩地一年下来税赋还不到二十斤，十亩地的税赋还不到一两银子，但随着土地兼并日益严重，再加上人口迅速增加，一般农户饭都吃不饱，哪里来的银子交税，所以，很多地方都存在欠税的情况。
加征辽饷之后就更不得了了，辽饷是每亩加征九厘，十亩就是九分，差不多一两了，税赋等于增加了一倍，农户更加无法负担，每年都是拖拖拉拉，东拼西凑，还不一定交的上，遇上收税收得狠的官吏，不交就是一顿板子，逼的人不得卖房卖地，这样就更加剧了土地兼并的速度，大明百姓可谓怨声载道，民不聊生。
纵观整个大明，到了天启四年，能像平阳这样，根本不用催逼，一次把田赋和辽饷和田赋全部收齐的，根本就不存在！
当然，这还只是刚开始，如果照这样发展下去，随着土
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