叫爆掉（Bust），庄家赢得赌注（无论庄家之后的点数是多少）。假如玩家没爆掉，又决定不再要牌了（停牌，或因加倍、投降而终止），则轮到下一名非黑杰克玩家选择。
当所有玩家停止拿牌后，庄家翻开暗牌，并持续拿牌直至点数不小于17（若有A，按最大而尽量不爆计算）。假如庄家爆掉了，那他就输了，玩家赢得1倍赌注；否则那么比点数大小，大为赢。点数相同为平局，玩家拿回自己的赌注。
这是一个规则很简单的游戏，但其中有两点需要注意。
一是分牌，所谓分牌就是玩家再下一注与原赌注相等的赌金，并将前两张牌分为两副单独的牌。这两张牌的点数必须相同（即一对8、一对K或一对Q，某些玩法中两张10点的牌如一张10一张Q时也可分牌）。但一般分牌后的黑杰克，只能作普通21点计算，其赔率只是1赔1。分牌后，依次补齐2张，并分别依原规则计算。
二是双倍下注：玩家在拿到前两张牌之后，可以再下一注与原赌注相等的赌金（如果觉得少可以加倍），然后只能再拿一张牌。如果拿到黑杰克，则不许双倍下注。（部分玩法中拿到3张或3张以上也可选择双倍下注，但同样只能再拿一张牌；部分玩法中分牌后仍可双倍下注）
在欧美赌场中，21点游戏的庄家大多都是赌场的荷官，庄家输了钱也就是赌场输了钱。
其实，欧美赌场的各种游戏，在规则设置上，赢的概率都是偏向庄家略多一些。再加上赌场“限红（限制最大下注金额）”，一般来说，赌场整体不会出现大额亏损情况。
有些非法赌场是没有限红的，但这种做法会出现一种情况，玩家若一直翻倍追负，按照概率，他总有赢的一局，而只赢这一局也就够了。
比如一个玩家玩“猜大小”游戏，第一轮1万块压大，输了，亏损1万块，那么第二轮则2万继续压大，再输了下一轮则4万压大，再输就是压8万、16万、32万……而只要赢一轮就马上停止，之前所有输掉的钱也都能赢回来，而且还赚1万，这需要玩家有足够多的资本。
所以，限制最大下注金额对赌场来说尤为重要，在格蕾丝赌场中，21点游戏，非VIP玩家最大下注金额是10万欧元。按理说，赌场不会连续多日出现亏损情况，但现在，赌场每天在21点的牌桌上输掉的钱就让整个赌场陷入亏损。
让希诺很郁闷的是，并不是很多人赢得了21点游戏，每天就只有一位“大赢家“”赢走巨额彩金，而这
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