经历过这一次的闭店，林清清也开始注意起了材料的品质打控，毕竟只要出现一次重大的问题，对于她臭豆腐的名誉打击都会是非常严重的。
而当林清清的店面重新开张的时候，却发现还有不少人等待着她的开店。
“啊，这么多人啊。”林清清看着店里满满当当的食客说道。
“当然啊，林姐姐做的臭豆腐可好吃了，大家怎么会忘记呢？”小灵人小鬼大地说道。
最起初的时候，林清清还以为这些人流只是因为自己两天没有开店积存下来的，但在连续三天客流爆满的折磨下，林清清终于意识到了问题。
这间店到已经容纳不下这些食客了。
看来，哪怕是在林清清闭店的期间，臭豆腐的名声也在慢慢地越传越广，直到现在终于成为了压垮骆驼的最后一根稻草。
“要开新店了。”林清清托着下巴思索着。“到底我要把店开到哪里呢？那店又要给谁管理呢？”
说到了开分店，就不得不思考一下店面的主次之分了。到时，分店很可能就会很不好控制了。
想来想去，林清清决定不开分店了。
“我把店面扩大不就可以了吗？”
至于如何在不开分店的前提下，简单粗暴地扩大店面的使用面积？答案也很简单粗暴。林清清直接买下了旁边的店面，然后把中间的墙打通。
当然，如此大的店面也不可能让柜台还保持原来那么小的使用面积，于是林清清更是在另外一边，也起了一个灶，这样才能供应足够的客人。
尽管，这样做也有一些小问题，比如有了两个灶台，如何去管理和使用。
“嗯，说不定我拔根汗毛，分个身出来，问题就迎刃而解了。”林清清看着争执着要当新掌柜的小灵和小佑说道。
当然，这只是开玩笑而已。最终，她还是选择了雇人。她招了两个只有十五六岁的，容貌比较好的少女，分别去两边的灶台工作。
毕竟臭豆腐在送来之间就已经炸过了一次，店里的人只要再把它炸一次就完成了，根本不需要多少技术。
臭豆腐讲究的现场炸，现场刷料，所以没有办法像是酒楼一般将制作部分搬到后面去，所以店里负责制作的‘掌柜’，就变得相当地重要了。
因为都是半成品，所以在林清清培训了她们两人三天后，她们终于成功转正了，而林清清也正好从幕前转向了幕后。
……
江乐村里，村民
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