房里煮了一大锅奶白的豆浆，热气腾腾的。
看谢炎炎过来，厨师不知道她想干什么，热情地问：“贵人需要什么？”
谢炎炎说：“我想做一点吃食，借你的锅灶和豆浆用一用。”
厨师立即把几个锅灶给她：“贵人您请。”
谢炎炎去自己的马车，把自己的万能背篓又拿来了。
在篓子里掏出来一把胡椒，清水冲洗，去除灰尘，小锅里炒黄，让厨师帮忙放捣臼里捣碎。
又把香叶、小茴香等佐料与捣碎的胡椒做成料包绑扎好，在小锅里煮一些佐料水，加酱油、老抽、卤肉汤、盐、鸡精、白糖，料汁调好，味道已经咸香诱人了。
厨师都是人精，积极地帮助她干这干那，就是为了偷师学一手。
谢炎炎表示，你随便看，我保证你看懂了，但是做不出来。
另外取一个盆，取一些内酯、土豆淀粉，加清水搅拌均匀，向厨师要了一大碗豆浆，待上面起皮后，把豆皮捡掉，豆浆倒进内酯里，用盖子盖上。
厨师从来没见过这种做法，好奇地问她：“小姐想做什么？”
“豆腐。”
豆腐还可以这么做？不是用卤水点吗？
谢炎炎不解释，在等待嫩豆腐成型的一刻钟里，从篓子里摸出来一些榨菜和香菜，切碎。
15分钟，打开豆腐盆的盖子，嫩豆腐已经做成。又嫩，又细腻，又QQ弹。勺子舀一片垂着都不会断开，很是劲道。
用勺铲薄片放半碗，加上调好的热腾腾料汁，泼一勺美美的油泼辣子，撒上榨菜丁、香菜、葱花，捏几个小虾皮，点几滴香油。
咸鲜丝滑，漂漂亮亮。
豆腐脑嘞~
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