所以老爷子老两口见她在肉馅里给白糖和料酒才会那么奇怪。
白梦蝶把沥干水的韭菜顶刀切成末，解释道：“在馅料里加糖是为了提鲜增色。
别看这一点点白糖，加了之后饺子馅会更好吃，加料酒是为了吃肉的腥味，让肉馅更香。
加清水和鸡蛋清是让肉馅变得更鲜嫩，否则吃起来会很柴。”
老爷子老两口听的将信将疑，但还是陪着白梦蝶一起折腾。
白梦蝶切好韭菜之后，见老爷子把肉馅搅好了，于是将韭菜末加入到肉馅中，淋上香油，翻拌均匀了就开始包饺子。
其实拌饺子馅的时候最好加点蚝油，可以让饺子变得更加鲜美，可惜这个年代的乡下没有耗油，只得将就。
本来是老爷子擀饺子皮，白梦蝶和老太太包饺子。
结果白梦蝶包的飞快，老爷子擀饺子皮的速度完全跟不上她祖孙两个包饺子的速度。
因此改为白梦蝶擀饺子皮，老爷子老两口包饺子。
按说北方人擀饺子皮老练，可老爷子老两口瞅着白梦蝶擀饺子皮恐怕不比北方人差，圆圆白白薄薄的饺子皮不断的从她手里飞出。
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