土豆对土豆的要求比较高，要软糯的小土豆，不好买。还是炸土豆片比较方便，价钱便宜不说，买它还不用票，而且经得住存放，一年中大半时间都能供应上。
听完燕敏芝的解释，程蔓明白了她支摊卖的食物和原著中不一样的原因。
原著中燕敏芝支摊是下半年的事，当时改开政策下来已经大半年，日常生活需要的票证虽然没有被取消，去供销社还是买什么都需要票，但因为街面上做生意的多了，很多票都能省下来。
像做卤味需要的鸡鸭和猪下水，都能通过私人渠道买到，再加上燕敏芝会兼着卖素菜，比如卤藕、毛豆、竹笋，所以摊子能支起来。
但现在刚改开，私人养殖户还没成型，想不间断地买到鸡鸭并不容易，猪下水更是抢手货，不好弄。
比较起来，确实卖土豆片比较容易。
不过炸物耗油，程蔓好奇问：“你能弄到油吗？”
“我有个高中同学毕业后进了肉联厂，我能从他那里买到板油，”燕敏芝坐到板凳上，拿起土豆刮起来，“而且我卖炸土豆片，油不用每天换，三五天换一次，应该能保证不断。”
卖炸物的三五天能换一次油已经很良心了，多的是三五个月不换油。
“那不错啊，只要油能保证供应，你这摊子就能支起来了，”程蔓看她这屋里全是支摊要用到的东西，问，“你出摊了吗？”
“之前一直在调配酱料，昨天才确定，”燕敏芝回答说，“我打算今天开始出摊。”
“你准备去哪摆摊？”
“这边离纺织厂比较近，我打算去那摆一中午，再根据生意决定下午要不要换地方。”
“纺织厂好，年轻女工多，舍得花钱，”程蔓想了想问，“那边是不是有好几个厂？”
燕敏芝点头：“对，食品厂、制衣厂都在那，很多工人下班会经过纺织厂。”
“你心里有主意就好，昨天我去饭店，跟罗婶说起你，她很担心你辞工后会养不活自己，”程蔓打量着燕敏芝说，“我就觉得她不需要担心。”
燕敏芝笑道：“罗婶是好人。”
“确实。”
罗婶是典型的这个年代的中年妇女，偶尔过分热情，话也总是很多，不那么注重人与人之间的界限，但她也很善良，希望程蔓和燕敏芝这些她看着长大的姑娘，都能有幸福美好的未来。
随着两人的交谈，自蒸锅升起的蒸汽越来越多，香味也越来越霸道，程蔓忍不住问：“你锅
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