景浦久尚见状，顿时惊呼道，“原来如此，我明白了！”
台下的一色慧、绘里奈微微一怔，眼中露出一丝了然的同时，都有些震撼之色，这道料理蕴涵的厨艺太夸张了。
总帅眼神有些放空，似乎想到了什么，听见景浦久尚的话，说道，“久尚，你明白什么了？”
景浦久尚回道，“我明白了杨明为什么在牛肉上刺上一百个小孔了。”
总帅到是想要听听景浦久尚的见解，“你说来听听。”
景浦久尚佩服的看着杨明，“刚才杨明将牛肉端上来的时候，还冒着热气，这也就说明这个牛肉还是保持热度的，而且之前我们也见到了杨明并没有处理鱼蜜汁做成的金珠！”
停顿了下，他又说道，“所以也就是说里面的鱼蜜汁是冰冷的，而杨明将金珠划开时，冰镇的鱼蜜汁就会洒在热牛肉上，牛肉原本被炖的肉质松软，可是一遇到冰冷的鱼蜜汁会立刻收缩，而那些小孔就是为了更好的将鱼蜜汁吸收到熊掌内，我们做菜一般都是熬制入味，而杨明却反其道烹制，这种冰热制法的确是非常巧妙，非常的精妙啊”
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