一道名为‘Pozole’的鸡肉丝玉米浓汤，仿佛孕育着美洲玛雅的三千年文明！
丛林的石头尖塔，在薙切蓟视野中铺开！
有个土人背对着他，蹲在不远处，手上握着一把石刀，正对刚摘下还很新鲜的辣椒，进行简单的切割加工。
青色的辣椒，红色的辣椒。
每一种，薙切蓟都能准确辨识出来。
“唔！”
“肉厚，嚼劲却很清脆，甜度刚刚好，这是成熟变红之前的‘哈雷派尼奥辣椒’……”
“等等。”
“红椒辣味有点异常，是另一个变种吗？”
薙切蓟只觉得辣椒之味，丝丝渗透，这一口肉汤还含在嘴巴里，头皮就隐隐发麻。他忍不住擦了擦眼睛，视野中，那座丛林金字塔下，赫然是连成一片的辣椒田野！
玛雅人、印第安人，总之，这块土地的土著居民们，驯化种植辣椒，历史由来已久。
这里无愧于辣椒的起源之地。
“是辣椒碎末放多了吗？”薙切蓟咽下了肉汤，辛辣涌向鼻子。他怔住了。
薙切绘里奈平静地道：“就像我前面说的，配菜，才是‘pozole’这道菜的精髓。生菜丝，辣椒碎，牛油果，等等，或几种或十几种配菜，端上桌后，由食客本人控制配菜的种类、数量。”
“所以，具体到食客手中的每碗汤，配菜的搭配和份量存在差异，因而每碗汤的味道，都是不同的！”
“千变万化！”
最后，绘里奈如此吐出一个词。
“没错，就是千变万化！”安德莉亚鼓掌，语锋一转，“但是这个变化，朝着烹饪与美食的更高次元讲，仅仅指滋味、味道，那也太单调了……你知道我在说什么吧？”
言外之意，是指随味道变化的美食画面。
薙切绘里奈嘴角扬起一抹显得骄傲的弧度，“你们尝尝就知道了。”
几巨头相继下手。
有人调配菜，端起汤碗。
却也有人抓起一张经过烘烤的‘猪皮’，像是卷馅饼，添加各种配菜并浇淋少许的肉丝肉汁后，卷起来就送到嘴巴，咔嚓咬下一大口。
实际上，这样的馅饼才是墨西哥餐桌上的主食！
与这样一盆肉汤搭配的，往往是玉米饼，但薙切绘里奈别出心裁，以‘猪皮’代替玉米饼。
一口吞下！
薄薄一层的烤猪皮，和配菜共同在口腔演绎
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