先筛选了一些红豆，洗干净后放在干净的水里泡。红豆得泡十二小时才能用。红豆泡上以后，娇娘又从厨房端出小半盆鸡爪。
耐心的用剪子剪去鸡指甲，然后把鸡爪一剖为二，用水冲洗干净。再用冷水下锅，加入白醋和花椒焯水约5分钟。
把鸡爪捞出，放入另一个冷水锅中，加入小米辣、白醋、香料、花椒。大火烧开后再煮一会。一股奇异的肉香味慢慢传出厨房。
辛无邪像一只小狗一样，闻着味道而来，指着锅对娇娘说：“饿，想吃。”
娇娘看着他圆溜溜的眼睛，想拒绝又不忍心：“无邪乖乖，在这等着，凤爪还没做好呢！”辛无邪乖乖的点点头，搬来一张小板凳，坐在柴火灶旁边。娇娘看的心都化了，这家伙长的太像她侄子了。
娇娘把煮熟的凤爪捞出来，用凉白开洗干净后，泡在凉白开里。做为一个现代人，而且还是护士，娇娘在食物的处理上总有些洁癖。
原来凤爪是要泡三十分钟，不过辛无邪显然是等不及了，坐在小板凳上扭来扭去。活像小板凳上有刺扎他屁股似的。
娇娘实在不忍心，就捞出几只鸡爪，用酱油、豉油、香醋、白糖抓匀腌制。腌制的同时，娇娘切了小米辣、大蒜、泡椒、小葱、香菜。等几分钟，把鸡爪和配菜扮匀了，这才端给辛无邪。
辛无邪嫌弃的把鸡爪上的香葱和香菜全抖掉，这才吃了起来。结果娇娘发现辛无邪吃鸡爪居然不吐骨头，吓了她一跳：“无邪。骨头怎么不吐出来？”
辛无邪眨巴眨巴眼睛说道：“吃啦！”
“不行，骨头一定要吐出来。不然凤爪不给你吃了！”娇娘哭笑不得威胁辛无邪道。辛无邪想了想，乖巧的点点头，再吃鸡爪时就吐骨头出来了。
晚上出摊时，娇娘把做好的鸡爪都带了过去。辛平把一张告知书贴到了摊位醒目的地方，大致意思是说，辛家的摊子从今晚以后就歇业了。三天后，集市街上辛家小食开张，欢迎大家捧场。
来的熟客都得纷纷恭喜，娇娘给来的客人按人头都赠送了一只凤爪，因凤爪味道实在好。几位客人要花钱买，娇娘都笑着拒绝了，言明三天后辛家小食铺会卖凤爪。引得客人们拍着胸脯保证一定会去光顾。
快开张事情太过繁杂。收摊回家还来不及休息，几个人就开始往店铺里抬东西。食材、煤炭、锅碗瓢盆，林如意带辛安是空不出手来帮忙的，没想到辛无邪却有使不完的力气，帮着搬了不少东西都嘻嘻哈哈的，很轻松的样子。
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