厨房里借来小炉子、铁锅、锅铲、砧板和菜刀等物，烧一锅开水放凉，加盐加花椒加冰糖生姜，再倒进去一点点加饭酒，装进开水烫过的小泡菜坛，再把洗净切好的萝卜条丢进去，便只待时日了。
至于大白菜，得经太阳晒，明早处理也不迟。
南叶把小泡菜坛搁到墙角，开始处理甜瓜，剖开去瓤，切成滚刀块，开水焯过，甩去水分，再朝瓜瓣上抹盐、抹豆豉、抹面酱、淋食醋，撒上茴香粉、甘草粉、碎姜末，拌匀，放进大坛子里，密封起来。
香秀洗过碗，进来看她忙活，奇道：“原来你惦记着要买大坛子，是要做腌菜，可这甜瓜根本就还没熟，你用它作什么？”
南叶笑道：“正是要未熟的才好，天气这么热，做别的腌菜，没几天就坏了，惟有做我这几样，味道如一。”
“除了甜瓜，还有哪几样？”香秀好奇上前去看，但即便掀开了泡菜坛子，也看不出个所以然来，不免愈发心痒。
这也不怪她，在这个信息传播极度不发达的时代，每个人能有那么一样本事傍身，就已属了不起了，哪有人和南叶一样，什么都会的。就比方说这泡菜，在现代，会做的人太多太多，但在闭塞的华朝，这门本事，可算是绝活儿，不但会的人少，而且轻易是不外传的，所以香秀当然看不懂了。
南叶没想拿这个当秘方，不过卖卖关子却是必须的，因此只冲她眨眨眼，让她等半个月再来看。香秀只得恋恋不舍的，三步一回头地回东厢去了。
第二日，天还没亮，南叶就起来了，将大白菜洗净，十字劈开，然后放到昨晚找马六嫂借来的扁筐里，拿椅子架到了窗户边，等着太阳起来后，将其晒干，本来拿到外面去晒更好，但考虑到这里是下人聚集的西跨院，公然晒在外面，只怕会丢失，所以便只搁在了后窗口。
时值夏天，日头很大，等到她晚上收工回来时，白菜就已经晒干了，南叶高高兴兴地把扁筐收下来，将白菜切成铜钱大小，装进坛子，撒上茴香，浇上加饭酒、醋和盐水，密封了起来。
本来她还想买几节时令的嫩藕，如法炮制的，但腌藕须得用蜜，而华朝的蜂蜜，是很贵的，她没舍得，所以只能先空着一个坛子，等有机会再做了。
在南叶耐心等着腌菜腌好，泡菜泡好的时间里，厨房里渐渐有风声传出来，说是世子打算在夔国府的后花园里，举办一场别开生面的斗诗会，根据一些耳熟能详的诗词名句，做出食物来，然后让参与斗诗会的公子小姐来猜，当然，彩头是必不可少
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