他准备好调料：酱油、糖、鸡精、料酒、盐、香醋。包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。加入蒜片继续煸出香味。大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。
接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
圆白菜、蒜、红辣椒、盐、花椒、鸡精、白醋、香油。准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。将圆白菜的叶子取下来。将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)。将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆，还可以很好的去除菜叶上残留的农药)。将蒜切片、红辣椒切段备用。将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干，不然会影响菜的口感)锅中倒入适量的食用油，油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
将圆白菜放入锅中，大火煸炒。放少许盐、鸡精、白醋，出锅前再淋少许香油即可。圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。炒这道菜一定要用大火，而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。
“时间到！”
钟天正刚好做完最后一道菜，看了一眼那个做湘菜的选手正好也放下厨刀。
天色已经黄昏，师爷挨个统计了数量，最后请大厨开始品尝，他指定的几位选手，其中就有钟天正。
“看来第一轮筛选是数量，第二轮则是评选口味了估计。”钟天正心里想着。
大厨面无表情尝了尝几个人的菜，一直没有任何反应，直到尝到钟天正和另一个做湘菜的选手的菜，才点了点头。
他跟师爷耳语了几句，师爷点了点头。
“好了，都站起来，我宣布结果。”
原本累的不想动的选手，都赶紧起来听信。
“临河镇晋级的选手有钟天正、石正。”
钟天正看了一眼那个叫石正的选手，只见他年纪约莫和自己差不多，也是寸头，双眼异常坚定，同时衣着很朴素，手上全部是老茧。
“好了，其他人赶紧散去吧，两位晋级选手请跟我来。”
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