凉拌、清蒸和烧烤。这一类的名菜像生鱼“塞维切”(ceviche)；火烤辣味牛心和鱼块串“安蒂库乔”(anticucho)等，在利马这家叫安顿的大酒店顶层的这个国家餐厅里都有做。
而以库斯科为代表的山区菜则是甜味为主的，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。其中的名菜像牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”(sancochado)；马铃薯干煎的“丘纽”(chuo)；甜咸味的虾菜汤“丘佩”(chupe)等，这个国家餐厅也是应有尽有。
因为入乡随俗的缘故，大家也点了这里的传统饮料奇恰酒和皮斯科酒，它们分别是以玉米和葡萄酿制而成。据这里的服务员介绍：一般来说，山区的印第安人爱喝奇恰酒，而沿海城市的居民则喜饮皮斯科酒。
看李傲雪他们点了这么一大桌菜肴，能多拿抽成的服务员领班，心情一好甚至还眉飞色舞地特意为大家详细地介绍了皮斯科酒，像一位贴心的导游一般。
却原来皮斯科酒原产于秘鲁皮斯科地区，以葡萄汁为原料，经过蒸馏酿制而成。1916年，利马莫里斯酒吧的调酒师以皮斯科酒作为基本原料，加入柠檬汁、鸡蛋清、糖浆和冰块，混合配制成一种味道清香、爽口的鸡尾酒，受到人们的喜爱。
至今，皮斯科鸡尾酒都已经成为了秘鲁的一种餐饮文化象征了。
在与一些服务员的接触中，叶天风特意留心李德强安排的那两个人的情绪变化。通过李傲雪对大家的介绍，他现在已经知道了这两个人的名字：一个叫谢保国；一个叫吴耕体。
叶天风通过自己细心地观察，他就是异样地察觉谢保国和吴耕体这两个人，可能不是李德强吹的那种什么全才。搞不好他们就只是有打架的本事而已，关于秘国的一切风土人情，他们在听服务员介绍时，他们有时都有悄然流露出一副像鸭子听雷的懵逼样，尽管人马上又是省及什么而突然改变成一副自身早了然的样，但这细微的变化瞒得过别人，能瞒得过叶天风的眼睛么？
叶天风心里想：这两个像滥竽充数，实则是身负某种罪恶重任的家伙，可能也根本就不懂那银、铜、锌、锡、金等的矿业知识，也不懂得什么西班牙语和印第安语的。
叶天风一瞬在心里打定主意，这两天里就找个机会让他们表达那所谓的矿业知识，和说一些西班牙语和印第安语，看他们马脚露不露。
而至于葛老，在叶天风的观察里，叶天风人就是觉得他多少是真有研究过南美洲的。叶天
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