张慎此次大寿着实热闹非凡，不但整个惠安都轰动了，整个泉州府叫的上名号的士绅几乎都来了，甚至附近福州府、漳州府、延平府一些有名的官宦世家都派出子弟前来庆贺。
这会儿张府南边的空地上已经搭满了凉棚，凉棚中间还搭了个戏台子，辰时还未到，那戏台上便已响起调弦弄调之声，很显然，这是请来的乐户准备开场了，而戏台子下面，早已聚集了数百前来看戏的乡民。
这年头大户人家做大寿可不是只做一两天那么简单，因为前来贺寿的人太多，而且距离有远有近，不可能一两天时间就全赶过来，所以，一般大户人家做大寿，三四天那都算是少的了，做个七八天都有可能。
这也是张家老太爷张慎没有拒绝“知交”杨荣来给他张罗大寿的原因，做个三四天甚至七八天大寿说起来简单，做起来可就没那么简单了。
首先，你得有钱，不说这搭凉棚，搭戏台，请戏班子的钱，光是一天几十桌甚至是几百桌酒席就不是一点点钱，张家可没这么多钱来办这酒宴，因为他们是真正的书香门第，正统的官宦世家。
他们为官不贪不腐，在乡里也不欺压良善，强取豪夺，一大家子吃喝拉撒全靠家族子弟名下的那些免税的地。
这时候张家算是最鼎盛的时候了，家族共有进士一人，举人两名，秀才六个，算下来免税的地总共有将近两千亩。
不过，就算是所有地全部租出去收佃租，一年下来收益也就两千两左右，对于一个庞大的官宦世家来说，这点钱也只能勉强维持他们的脸面而已，要做大寿，他们根本拿不出什么钱来。
当然，前来贺寿的也不可能空着手来，大家多少都得随点礼，真要算下来，寿宴过后他们还能赚些银子，而不是赔钱。
但是，这都是寿宴之后的事，你得先有钱办这寿宴，才能有后面的收益。
这会儿一桌酒席多少钱呢？
如果是一般的菜品和酒水，一桌酒席撑死也就一二两银子。
但是，张慎这身份肯定不能按一般标准来，因为前来贺寿的基本都是士绅和官宦世家子弟，给他们吃一般的酒水，他们吃不吃的下去另说，这张家的脸肯定是丢光了。
所以，这酒席必须上档次，山珍海味都必须有，酒水也不能上那几钱银子的劣质货。
这样算下来，一桌酒席最少得十多两，一百桌就是一千多两，要张家来置办，他们一天都撑不住！
而杨荣来置办就不一样了，哪怕办一年流
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