这段时间的损失你能不能承担的起?
还有,万一我的方法失败,导致你的客人减少,这个责任是老板你背,还是我们这两个学生背,这都是要考虑到的,我只是提出意见,采不采纳是老板你的自己,所以万一这个方法真的不行的话,我们两个可不背锅啊。”
听着林昆说的几个问题,东方浩然的样子显得很是纠结,他不知道该不该去相信这两位学生,毕竟虽然他们的厨艺很好,但是做生意的经验应该不是很多吧,把这么大的一个餐厅的问题,交给两位学生去解决,这样真的好?
不过不管怎么说,老板还是先听听林昆的解决方法后,在决定采不采用这个方法。
“话说回来,林昆同学,你到底想用什么方法啊,这又是改造又是停业的,你好歹给我说一下你的办法吧,这让我心里也有个底啊。”
“呵呵。”林昆微微一笑说道:“我的办法就是......推荐票!”
...
呵呵。”林昆微微一笑说道:“很简单,我的办法就是自助。”
“自助?”
“没错就是自助,只要把菜品先一步的准备好,那么当客人来的时候,直接端取自己想要的菜品不就行了?”
东方浩然低头想了想,发现自助的话,确实是一个办法,但是这个办法还是有几个问题需要解决。
“自助?嗯...能不能跟我详细的说说,到底是怎么个自助法?”
林昆点点头,给东方浩然详细介绍了一下,他的自助办法。
“要想实现中餐自助的话,首先大厅是要稍微改造一下,在大厅的四周摆上保温柜台,平常的菜品炒菜师傅们制作好,就可以放进保温柜台里,这样菜品也不会变凉,至于价格的话,不同的菜品,我们可以用颜色不同的碟子盛放菜品。到时候买单的时候,只需要看碟子的颜色就能知道食客吃了多少钱。
我刚才看了菜品的销售数据,发现也就只有十个菜品卖的很好,其他的家常菜品,远远比不上那十个菜品,所以自助的菜品,只需要那十个就行了,至于食客要吃自助柜台上没有的菜品,直接叫厨师做就行了,精品料理的话,也是同理。
只要保证十个自助菜品的完全供应,到饭点的时候,厨房应该就会很轻松了,毕竟精品料理和其他的家常料理,销售的情况都不怎么好。”
东方浩然听完林昆的话,摸着下巴,自己思考了起来。
林昆看他思考的样子,也没有催促他,这种自
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