水开了之后，陈默把鱼皮一块块放进锅里过水，等它变得卷曲的时候，上面的鳞片果然自动掉了。
谢爱夏像个小孩一样，露出十分惊奇的表情。
陈默笑了，她这样就跟自己小时候，第一次看到容叔做凉拌鱼皮时一样。
又煮了几秒，陈默就快速的把鱼皮捞起来，放到旁边的冰水里。
鱼皮上的鳞片彻底掉完了。
“默默，这是热涨冷缩的原因吗？”谢.学霸.爱夏想用科学的方式来解释这件事。
“呃……我不知道，只是这样做能让鱼皮更弹牙一些。”
陈默把冰水里的鱼皮捞出来，然后快速的切成小块，再和事先准备好的姜蒜沫、芫荽、小米辣放在一起。
最后倒了醋、生抽、芝麻油搅拌均匀。
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