选了一块白嫩的豆腐，切成小丁，放在盐水里浸着。
又切了一小块肉下来，剁碎成末，下入锅中煸炒到变色。
御膳房自己熬的酱缸种类有大大小小几十种，贺韶光稍一描述，方才的学徒就为她取来了一勺宫廷秘制豆瓣酱，她闻了闻，嗯，果然和外头的没什么不一样。
下入酱和肉末一同翻炒，炒香后淋上黄酒、倒入肉汤煮开，然后再倒入酱油和盐调味。
这时学徒又很有眼力见地递上小碟子给她尝尝味道是否合适，贺韶光冲贴心的小徒弟一笑，心里计较这得是吃了多少顿数落才这么机灵的。
觉得味道有些淡了，于是她又加了些盐，就将刚才泡好的豆腐下进锅里去煮，等的时候顺手调了个水淀粉勾芡。
最后出锅后撒了一勺花椒面上去，香热麻辣的味道激得李御厨口里生津，忍不住探过一个头来：“你还知道这道菜的做法？你是蜀地人？”
贺韶光早就听出来李御厨的口音，知道他大概是四川一带的人，笑着同他解释：“我也是偶然学会的。”
其实按照明珠公主的饭量，她意思意思做这么一道菜也就够了，但是看见角落里还有一缸活蹦乱跳的小鲫鱼，贺韶光又忍不住动手煲了一道酸菜鲫鱼汤，这种酸酸辣辣的菜其实是最开胃的。
御膳房为了保命，每日呈上去的菜品都是没有香、味，只有色的东西，而且提膳的宫人拿了保温食盒，还要穿过长长的御花园和几个宫殿，送到他们面前的菜早就只有温热了，口味大打折扣，这才是导致明珠公主食欲全无的原因。
眼前这两道菜虽然味烈，但是光闻着就让人食指大动，明珠公主也不用帕子掩着口鼻了，站在远处探头。
贺韶光知道她是等不及回去了，于是问李御厨哪里有空着的桌椅，在上面摆好，就请公主尝尝味道。
明珠公主探究的目光落在麻婆豆腐上，红艳艳油汪汪的，此前她用膳从来没关注过豆腐做出来的菜肴，于是底下的人觉得她不爱吃，做得就更少了，没想到寡淡无味的豆腐还能做成这种样子。
除了御厨们心惊胆战，还有明珠工主身边的侍女们，无一头不埋得低低的：这样呛人的味道，待会公主反胃，指不定她们又得跟着遭罪
没想到明珠公主只是稍稍皱了下眉，她执起银筷，伸向最顶端那块颤颤巍巍的豆腐，而后放入口中，细细品味。
初觉酱香浓郁、豆腐细腻，而后口腔迅速被麻辣占领，让人忍不住要用些其他的将这麻
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