油便是可以炒饭的最佳用品了。
此时的油可以用，但是锅子经过熬制，却已经不适合炒饭了，所以还得将料油给过滤出来，将锅子再重新洗过，再来使用。
这样一来炒饭过程之中，锅子内部的温度也能更加稳定。
‘砰砰砰’
随着连续三声加温的响动，炮炉的火力威勐，很快就将洗干净的炒锅再蒸干了水份，接着便是料油入锅，稍微润一下锅后，又将热油倒出去，最后再下一大勺的温料油。
此时第一个下锅的便是干货，但不是已经烧制好了的干鲍鱼，而是泡发好蒸制出来的干贝，海米，还有泡发了切成碎粒的香孤，然后加入少许的姜泥，不能多也不能少。
“姜泥的加入，可以祛除这些干料海货剩下的一些海腥味，也可以提鲜增香。”
“但不能太多，你吃炒饭的时候甚至都无法尝出来，就是最妙的比例了。”
眼看赵扶余将各色干货下入油锅，又是一小勺的姜泥加入，很快整个炒锅内便是一股子蒸汽腾空而起，化为了缕缕白烟。
而在现场的几个拿着转播器材的魑魅魍魉感受就更加激烈，就连镜头都晃动了几下。
浓郁的海鲜香气几乎是一下锅就爆了出来，随着姜泥的加入那味道之中又多了一丝丝辛辣和中和海鲜浓浓海味的芬芳。
等到这些干货基本都炒得微微有些水份差不多炒干了，有些焦黄的颜色附着，就可以直接下米饭了。
从蒸笼里热过，又拨散以后放凉了一会的米饭，直接一整锅的放入，也就是在这个时候，许多原本没有注意到的观众才察觉到。
这样的一道料理，分量上也是十足的惊人。
因为相比较后面放入的米饭，之前的那些干货简直就好像进入了沙漠的微尘，几乎很快就看不到什么痕迹了。
此时的直播间内，完全就是高温火焰和炒勺与炒锅接触发出的‘哐当哐当’在进行着双重奏。
米饭在进入炒锅以后，就没有安安静静的待在锅底任何一秒钟，赵扶余的疯狂颠勺几乎是在空中形成了一道白色的米饭瀑布。
不需要进行多么复杂的调味，简简单单的很快就可以让米饭染上一层层的味道。
实际上赵扶余也并不是没有调味，干货海鲜里面本身就有自己的咸澹味道，再加上他其实是放了少许盐进行一起翻炒，可以说白白的米饭其实早已经拥有了自己的滋味。
但那还不够，一层层的味道堆叠才是赵扶余想
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