如果可以达到风味保留，而腥臊味道完全的去掉的情况，那么他也自然不会介意。
如今脍炙人口的脍也已经完成了，接下来要做的就是如何让这些禽类的脍入口了。
实际上赵扶余在另一边还架起来了一个烤炉，下面有着许多的稻草，上面一个铁丝网的烤架，其中就会放上每种禽类差不多一半的肉片，然后点燃稻草，以稻火那种高温，又极快消失的特殊状态。
炙烤这些肉片大概一到两秒。
虽然只是一到两秒的时间，但是对于这些薄如蝉翼的肉片也已经足够了，可以明显看得到那些肉片上会多出一分稻草的香气，以及炙烤过后的痕迹，而且还保留着三分的生鲜感觉，并没有全熟。
通过这么一个举动，全生的，半生熟的，两种完全不同的禽类肉片又分离出来。
原本就会十分复杂的五禽脍，又增加了一种全新的口感和味觉的体验。
这种手段才是赵扶余想要看到的，对于食材的烹饪和改造。
简简单单，却好似画龙点睛一般.
令人完全无法忘怀！！
(本章完)
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