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第三十六章 以酱为本

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时间孕育的味道,甚至还要再其上更进一步!

...

实际上制作黄豆酱并不是什么很费功夫的事情,因为这种豆酱在中州已经有了几千年以上的历史。

能够流传下来,除了是用料简单便宜,并且口味好意外,最关键的就是,制作起来十分的简单!

因为酱料这种东西本身就不是什么很名贵的东西,一旦价格昂贵,那么要流传下来,就十分的困难,更别说随着时代变化,口味也会相应的改变。

所以黄豆酱能够一直到现在都是许多人心目中的家常味,家乡味,原因便只有这个,简单又美味,并且能入厅堂之高,也能下江湖之美。

用水浸泡透黄豆之后,用水煮到成熟。

然后放到场中,利用风扇和低温烘烤,慢慢的将多余的水份去掉,在去掉了水分后,就可以让黄豆粒裹上面粉,混入盐份和米酒。

实际上按照黄豆的分量与盐来放入的话,大概是十比一的比例,这个比例增减,也是看现场冷热,湿度如何,再来控制。

不过赵扶余要使用的是转龙壶的一次成型,那么味道上就自然会需要更多的斟酌,也就是说必须达到最为巅峰的形态。

在味道的控制上,尤其是盐分的加入,就更加需要精准。

以十比一的比例为基准线,上下测试过后,赵扶余最终确定了十点七比一的这个比例,也就是在将这些食材最终都放入了坛子当中之后。

暂时赋予在坛子上的属于转龙壶的力量,便也是瞬间开始了运转!!

而第一次见到传说中厨具力量的发动,别说是薙切仙左卫门这样的美食天王了,就连正在食戟当中的冉遗和讙两人也是瞪大了眼睛,露出了惊容!

“沈兄!”

“嗯!”

沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。

但不管是谁。

每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。

对此。

沈长青已是习以为常。

因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。

可以说。

镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。

刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就


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