割肉是在夜晚气温最低的时候，这就给了处理时间。
小满家的炭窑就在旁边，以前常年使用，维护得比较好。
哪怕已经荒了一年多，前段时间也被小满奶打扫出来。
现在小满爷是要在里面搭上木架子挂肉。
炭窑的事还好说，就江枝几人的任务最重。
野猪毛没办法拔，毛多皮厚，只能丢弃不要。
肉干分生肉和可以既食的熟肉。
现在没有时间加工熟肉干，只能直接烘生肉，以后吃时还需要蒸煮。
于是，几人先拿刀切去猪皮，再把分割成细条的净肉放在一旁。
因为前一夜没有睡觉，江枝和春凤切肉的速度明显有些慢了，但又不能停下来休息，只能硬撑。
巧云和小满奶动作麻利。
旁边3岁的妮妮陪着才2个月的小彩霞乖乖睡觉，一点都不让大人们分心。
突然棚屋里传来徐大柱的声音：“奶，春凤，你们把我弄出来！”
春凤以为他有事，赶紧起身进去，没想到是徐大柱也要来干活。
徐大柱道：“你们把我放在木抬子上，我虽然做得慢些，总能帮上一点小忙！”
“你那样累，奶奶还做得动！”小满奶心疼孙子，不想他这样趴在地上干活。
徐大柱坚持：“奶，我现在已经有力气了，江婶子说过，要多练习！”
江枝：“……？”
好吧，她觉得这样也行，多一个人就缩短一分时间，况且徐大柱以后肯定会这样干活的。
有徐大柱的坚持，又有江婶子的话，他被抬到一块木板上，那是小满爷给他用两根树干拼的凉床。
木板垫高，徐大柱就能垂手切肉，虽然是麻烦了些，但有他加入，也能多一个力量。
等到小满爷他们三人整理好炭窑，用木棒绑成架子，再把柴火木炭准备好后也过来切肉，速度顿时就起来了。
很快几百斤肉被均匀切成两指宽，一尺长的肉条，再送进炭窑摆放在木架上。
剩下的问题就是怎么烧才能让里面保持恒温，不会熄灭，又能将肉烘干。
徐大柱很有信心道：“爷，江婶子，这事交给我，一定不会让肉出事。”
里面的温度不可以通过添炭来控制，而是通过窑门的通风大小，这就需要很高的技术。
这一次，没有人反对徐大柱的请求，因为他是几个人当中技术最好的。
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