最主要的原因便是南边产出的精细粮食，极大程度上冲击了整个大晋的市场。
先前世家贵族们自给自足，庄子里产出的粮食完全够自给自足。
精粮和细粮是两个价格。
但南边出现了风车磨坊以后，不仅可以随意产出细粮，让细粮的粮价下跌不少。
更重要的是磨坊的副产品，简易式米粒抛光机。
大米不进行抛光的话，大多是发青发黄的糙米，便是世家大族也不例外。
经过抛光的大米一颗颗洁白如珍珠。
往市场上一丢，直接供不应求。
世家贵族不缺银子，缺的是好东西。他们把这大白米当作神粮屯了不少，后面派人去打听了一番，才知道南边都开始吃这种米。
还是用特殊的机器打磨出来，目前产量少，可磨坊如雨后春笋遍地开花。
南边不缺钱，肥料供给充足，种粮食都能比北边多种一季。
他们屯再多的粮食，屯久了都变成陈粮，价格还要低上一筹，屯来屯去还有什么意思呢？
其实实际原因是，他们都向南边订购了机器，准备用来年的新米造白米。卖机器的人跟他们说了，只有当年产的新稻米才能抛光，陈粮都没用了。
所以世家把自己庄子的米粮倒腾了出来，放到市面上销售。
卖机器的是云桃手下的人，他们卖机器的时候随口忽悠了几句，只是按照云桃制定的标准来，并未想过其中的道理。
因为云桃给他们写的册子上写的便是，用新鲜产的稻米。
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