“其实夏天温度高才更好做麦芽糖，天气越热小麦芽长得越快。”钱母一边说一边把罩小麦的纱布放下来。
“外婆，要等多久？”赵乐乐觉得很神奇，她从来不知道小麦也可以变成糖。
“嗯，不知道，等小麦芽长到差不多这么长就行。”钱母用手指比划了一个长度。
赵乐乐估计差不多得长到三四厘米长才够，她每次撒水都要盯着看几分钟，就盼着小麦芽快点长出来。
夏天小麦芽想长到三厘米可能也就一晚上的事，但是冬天一直长了三天才达到钱母满意的程度。
这期间一直都是赵乐乐负责浇水，她每次揭开纱布都要仔细研究半天，想知道下一步该做什么。
钱母偏偏不告诉她，还让她耐心点，说想要吃到好东西，就得有耐心，心急吃不了热豆腐。
赵乐乐天天盼，好不容易盼到下一步工序，钱母却让她把这些麦芽先磨成浆。
赵乐乐磨到手酸才磨成糊，等她接下来要怎么办时，钱母已经把事先泡好的糯米蒸熟。
“把打好的糊和糯米搅拌好，再等着它们发酵。”钱母一边搅一边教赵乐乐诀窍。
冬天天气冷，钱母采取各种保暖措施也还是没能短短几小时完成发酵，赵乐乐睡觉前还遗憾地检查过一次。
第二天起床后，她来不及吃早餐，就要去检查糯米发酵情况，结果钱母告诉她还是差一点。
“要什么时候才好？”赵乐乐等不及想亲手做出糖。
“不要时不时揭开看，下午再说。”钱母很有经验的判断。
“好吧！”
下午吃过午饭，赵乐乐坐在火边看书，等她把书看完才追问钱母有没有好。
“你去看看吧！”钱母摇头，到底还是个孩子。
赵乐乐揭开盖也不知道发酵好没有，她又没有经验凭肉眼观察到结果，于是求助地喊钱母过去看一眼。
钱母看一眼，又用勺子压了压，凑近闻了闻味道，感觉差不多才点头。
“好了，你把汁水过虑完再熬煮就是麦芽糖。”钱母一句话说得很简单，但是光熬煮就不容易，火大很容易烧糊。
赵乐乐光是过虑就耗尽耐心，把汁液放里锅里煮更麻烦，柴火灶一会火大一会火小，她都不知道如何控制火候，最后还是钱母帮忙才完成所有工作。
十斤小麦差不多蒸了五十斤糯米才够用，最后煮出来的糖份量当然也不轻。祖孙俩足足忙了一个星期才忙完，赵
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