川省泉心酒厂的产品。”
1959年被命名为川省名酒；
1958年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖；
1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖；
1988年获**第六届国际食品展金钟奖。
泉心大曲选用优质高梁为原料，以小麦制成中温大曲，采用传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵，窖熟糟香，酯化充分，续糟润粮，翻沙发酵，混蒸混入，掐头去尾，中温流酒，量质摘酒，分坛贮存，精心勾兑等工序酿成。全兴大曲，酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落日爽净。系浓香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三种。”
“果然是白酒的行家”崔宁笑“但是泉心属于国营酒厂，我们没有太多参与的机会，而且从低端再到高端，做起来很难，市场不会认可”
“那你说的机会是什么？”
“看起来你们没有多关注一些新闻”崔宁笑了笑，递给姬总两页打印的文件。
该遗址的发现是在1998年，这年的八月川省泉心酒厂股份有限公司在曲酒生产车间改造厂房时，发现了地下埋藏有古代酿酒的遗迹。
于是在1999年由多家考古、研究单位的挖掘下，“发现了不同时代的酒窖、晾堂、灶坑、蒸馏器基座、灰坑、灰沟、路基（散水）、木柱及柱础、墙基等遗迹，以及大批的瓷器和陶器残片、兽骨等遗物。
井水坊上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续六百余年 “井水坊”酒从未间断生产，是我国现发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。
此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为“龙国最古老的酒坊”。井水坊遗址是迄今为止最全面、最完整、最古老、最具有民族独创性的酒坊，作为龙国白酒的源头，其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”媲美，并被国家有关部门誉为“龙国白酒第一坊”。
坊间数百年来酒窖与技艺流传并存至今，是活着的文物，被誉为“龙国白酒的一部无字史书”。由于它填补了我国酒界遗址专题考古的空白，被国家文物局评为“1999年龙国十大考古新发现”之一。
“井水坊”被列入“全国重点文物保护单位”。国家权威部门给它的评定是：迄今
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