杨为民扛回来的鹿去掉皮毛和骨头，分给了袁氏能有40多斤的鹿肉，天气虽然已经慢慢转凉，可温度还是不低，鹿肉什么都不做的话，放在后院的阴凉处存放的时间也不长，袁氏思考了一番，留下来10斤左右准备炖着吃，剩下的30多斤袁氏准备做成熏肉储存起来。
杨为柏的手臂错位不算严重，可是老话说的好，伤筋动骨一百天，就算古代农忙，不可能真的歇到一百天，但是最起码整个包括十月份在内，杨为柏是不能干粗活的，为了杨为柏走路方便，春秋特意借鉴了前世的那些木板支架，将她爹的左臂固定住，在用白布缠到脖颈，这样她爹干一些零星活计也就没事了。
之前做熏肉都是杨为柏来切肉的，不过这次她爹伤了手臂，虽然不是右臂，可也不方便，最后还是杨为民不好意思过来帮忙切的。
袁氏先将鹿肉用清水清理干净，随后杨为柏过来将鹿肉切成五寸见方，厚度为寸半左右的大块。
春秋从小厨房里拿出之前的调料，像花椒，大料，香料，桂皮，丁香，一股脑的放进了已经煮沸的大锅中，沸腾的水中散发着大料的清香，袁氏随后将切好的大块一块块的码在了锅里，随后在往里边放入切好的大葱，大蒜，还有适量的盐巴。最后袁氏在往里边加入白水，将肉块都淹没进去。
“妞妞，火小点儿”袁氏交代完，看肉煮的差不多了，又将之前家里的豆瓣酱倒了进去，除此之外，还有酱油和醋各加了一点。
做熏肉用的时间不短，而且过程也很繁琐，袁氏每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时后，才让春秋挺直烧火，准备捞肉。
由于是慢火煮肉，鹿肉煮出来的油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味也能全部入肉，所以不仅闻起来肉味香美，吃起来更是唇口留香。
鹿肉煮好出锅后，才正式开始熏制。
这次袁氏用的锅是家里的另一口，袁氏先是要将肉块上的油汤沥尽，然后将捞起来的肉块在仔细码放在放在锅里的铁箅上，铁箅下的锅内放几两柏木锯末，然后在盖好锅盖，嘱咐春秋接着慢火加热十五分钟左右，掀开锅盖，色香味美的熏肉就出现在了春秋眼里。
“娘，我想吃嘞”春秋感觉自己嘴里的口水正哗啦啦的流，闻着不远处的熏肉香，春秋感觉自己的小肚子都叫起来了。
“呵呵，这个等风干了吃，一会儿娘给你炖鹿肉吃，保准比这个熏肉香”袁氏笑呵呵的说道。
“真的？”春秋眼睛盯着新出锅的熏肉，嘴里问着别的
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