林小娘按照她奶教她的步骤，先热锅，倒油这一步就省略了，家里这回出来一共就带了少半罐子油，这么多天了好像也就用过一两次，省得很。
而且本来她娘切的这块猪肉就肥，金老娘说了，一会儿肉下锅要出油的，正好炒菜。
等锅热的时候，林小娘那叫一个着急啊，一两秒钟就问她奶：“奶，好了没有，好了没有，是不得下肉啦！”
金老娘被小孙女逗的不行，笑着说：“还早呢，奶教你啊，你把手伸到锅上面的地方，唉不对，离的远些，小心烫着，对对，就是这么高。记着啊，以后就把手放到这儿，你就慢慢感觉，锅热了的话，你的手就能感觉到有股子热气，多会儿觉着发烫了，那就差不离了！“
“这是咱家这回炒菜没倒油，要是倒了油就更简单了，等以后奶再教你。”
林小娘就把手放在锅口上面一点儿的地方，感受空气中的热度。那小脸紧绷着，一脸严肃的样子，看的王氏和金老娘互使眼色，开始偷笑。
就连刘氏和杨氏见了小姑子这个如临大敌的模样，都觉着好笑，脸上都带了些笑意。
林小娘可顾不上大家怎么看她，她好容易觉得手能感受到锅口传来的烫意了，就叫她奶：“奶，你看看，这是不是就行了？”
金老娘把手也往过去一伸，然后就点点头，说道：“这回行了，你倒肉吧！”
林小娘听了以后，就把早就切好了的野猪肉片往锅里一倒。
她这回动作倒是很利索，不像好多第一次下厨的女子，害怕被溅到烫到，往锅里放个肉放个菜啥的，跟要点炮竹一样，躲的飞快。
只听见“滋啦”一声，那本来因为拿盐腌过，颜色越来越深的肉片的颜色就变浅了一些，同时，已经有一些油流了出来。
然后金老娘又教孙女：“记着些，要是肉比较肥，下锅以后就不急着翻炒。以后要是炒瘦些的肉，就得勤翻炒些，不然容易拔锅。”
林小娘点点头，跟她奶说：“记住了。我倒是爱吃瘦肉，就是我娘说瘦肉不划算，之前卖肉差不多都卖了，家里现在剩下的肉都是挺肥的肉。”
所以她奶说的瘦肉的炒法，她估计要很久以后才能尝试了。
王氏一直在旁边心惊胆战的等着闺女翻车以后马上给她找补呢，闻言就翻了个大大的白眼，叉着腰说林小娘：“哎呦喂，你个傻丫头，可别不长眼了，肥肉比瘦肉贵多了，谁不爱吃肥肉啊，那才有油水呢！你说你懂个啥？”
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