始榨汁。
渣子跟浆水分离，甜菜的浆水有些发红。
小厮过来的时候，应青辞已经弄了一桶。
他连忙大步上前，“郡主——”
“来了，赶紧将剩余的甜菜全都拿过来。”
要是这些甜菜里的水分全都挥发干净，可就做不了糖了。
到时候，就只剩下甜菜干了。
小厮连忙点头，转身将身后的木桶全都搬了过来。
随即，坐在另一台榨汁器面前，开始榨汁。
时间一到，昨日的那些妇人陆陆续续的全都到了院子里。
应青辞起身拍了拍手掌，告诉她们操作的方法。
而她，就去熬糖去了。
熬糖，是最重要的一个步骤，稍有不慎，糖浆熬糊，味道也会发生异变。
应青辞对熬糖十分上心，虽说，这千斤的甜菜，最终可能只能熬出几百斤甚至更少的糖。
但它的价值，却远远地大于这些。
小厮就跟在应青辞身旁，看着锅中逐渐变得浓稠的糖浆，还有周围空气里散发出来的香气。
他的双眼瞪得老大。
“郡主，那些东西真的能熬出糖来？”
“当然。”
应青辞点头，但是手中搅动糖浆的动作却没有停。
要是她停下来，突然糊了糊，那这一锅的红糖就要功亏一篑了。
小厮似乎也是看出了这一点。
“郡主，要不让小的来代替您？”
他力气大，不碍事。
“您告诉我该怎么做，小的听您的吩咐。”
应青辞想了想，要是这每一锅都要让自己来动手，她自己也确实吃不消。
“好，你来。”
倒不如教给他们，让他们自己来。
这也不是什么见不得人的流程，只不过，想要做成红糖，可远不止这些步骤。
小厮接过应青辞手里的勺子，对着面前的锅开始搅拌。
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