焯水备用，我们做红烧排骨。”
穆紫嫣知道这里没有酱油，豆瓣酱，冰糖，红烧肉用的都是白糖。
这里的红烧肉，就是把五花肉整块放入锅中，凉水没过肉块煮开，捞去浮末，捞出肉块沥水。
锅内放入少量油，热油下五花肉翻炒，等到肉变成金黄，捞出肉块。
锅中放入白糖汤，开小火把糖煮化，糖色先是变成深色，直到变成红棕色，再加入五花肉，进行翻炒。
等到肉块均匀裹满糖色，后加入野葱段。锅内加入白酒，清水，清水刚好没过肉即可。
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