而山羊又是吃草根的动物，对草地有极大的破坏作用，出肉率也不高，所以南方养山羊并不盛行。
自隋唐以后，古代已知道圈饲养猪，半牧半饲，春夏秋三季水草丰盛时期就将猪散养，任它去吃肥美的水草，到了隆冬季节，才用备用的草料加糠混煮喂猪。
杨文礼养猪当然不会这么干，他划了一块山坡地，安排长工用木栏杆圈起来，釆取圈饲法。既让猪有宽大的活动场所，又一日三餐人工喂食。
圈饲法能得到大量的猪糞可以肥田，虽然成本高过散养法，但是可以提高出栏时间，基本上是半年一批，而散养至少需要一年以上。
养猪也可以人工大量养殖蚯蚓喂食，蚯蚓是高蛋白的东西，猪吃了也能长膘。
还有要大量种植红薯，红薯可以煮猪食，就是给猪生吃也可以，总之是最好的猪饲料之一。
明代已经基本引进了红薯、玉米、辣椒、土豆、西红柿等外国优质物种，只不过还只在南方沿海少量地方引种，刚好方便了杨文礼的生态养殖大计。
纸上说起来很容易，但真正实践却最费时间，杨文礼科学化的生态养殖计划一搞就是三年。
因为初期规模较少，每年还要吃掉一批，在三年过后，杨文礼的生态养殖才终于有了些许规模。
在这三年中，杨文礼还积极过问种田的事情。他前世是农民，虽然是混混，但每逢家里农忙时也要回家干农事，因此懂点农业知识。
杨家虽然有佃户，但是自家也保留了十亩好水田，请长工操持照料，目的只是想多得点粮食，正好方便了扬文礼的科学种田计划的实践。
现代种田有农业专家进行过系统的总结和改良，比古代种田，农民自己摸索，再通过口口相传要强上许多倍，这从每年的粮食产量不同就能窥见一斑。
古代水稻最高亩产不过三百多斤，而现代常规稻的亩产能达到六百至八百多斤，平均每亩相差有一倍以上的差距，这全都是科学的功劳。也就是说，只要通过科学种田，在古代也能做到较高的亩产。这一点非常重要，在明未乱世，出现过异子而食人吃人的情况，科学种田更是难能可贵，杨文礼比谁都看得清楚。
古代中国，除了海南其余地方都是种单季稻，最主要的原因是不能解决早春稻种的防寒保暖问题，那时候没有地膜。
一般是油菜水稻两种作物轮种，有时冬季也只播中草籽，用来肥田。这一点，古代和现代没什么区别。
科学种田首先就要科学
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