方重勇有信心，王德福一定还会回夔州的。
因为，唐朝人喝酒，已经到了丧心病狂的程度，日常几乎是无酒不欢！
过节一定要喝，平时也要喝点。高兴的时候要喝，不高兴更要喝！
适合他们口味的酒，就一定不愁销量。这也是方重勇不去搞什么蒸馏酒，搞什么烧刀子的重要原因。度数太高的酒，成本也很高，弄出十几度的曲酒，就已经可以拿出来浪了，没必要搞什么四五十度的那种烧酒。
唐朝人口味偏甜，喜欢甜酒，有时候如果酒不甜，甚至还要加糖（不是白砂糖）。
色泽鲜红清亮，口感柔滑又带着甜味的红曲酒，很容易受到那些达官贵人们的追捧。
盛唐是酒的国度，无酒不欢。
唐朝官方统计的官酿，一年产量约一千万斗。把民间私酿也算上，酒水消耗总量约为五千万斗，只会算少不会算多。
不仅如此，真正的好酒，不仅不缺市场，而且价格高得吓人，无数酒鬼还趋之若鹜，昂贵的酒钱也无法吓阻他们。黄酒本身就属于贵族阶层宴会当中的常客。
因此方重勇非常确信，上好的红曲酒，在此时会有“异军突起”的效果。毕竟此前没人见过嘛。
昂贵的酿造成本（传说红莲稻为原料），上好的口感，新奇而高档次的卖相，注定了红莲春会有很多人愿意捧场！
李白《将进酒》中有诗“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”
高端酒水哪里会有卖不完的呢？喜欢美酒的人，卖衣服卖马也要去买酒啊！
长安中枢机构光禄寺负责掌管膳食供酒，下设“良酝署”“食官署”之类的部门统筹宫廷和京城官府用酒，也就是所谓的“官酿”。
良酝署“令掌供奉邦国祭祀五齐三酒之事”，遇皇帝祭祀天地，良酝署便带领部下来布置、陈放大量酒器。如果是做官者，便提供“春暴、秋清、酚酿、桑落等酒。”
官酿具体事务都是由“良酝署”和“食官署“负责，二者常年有人手，如良酝署掌管酿酒的有30人，有酿酒手艺负责青铜制酒器的有120人，还有杂工13人。
虽然官酿已经很强大了，但“高手在民间”的道理，唐代也依然适用。各地进献的贡酒当中，有不少都是相当能打的。王元宝一类的豪商，自然也经营着长安城内的酒水生意。
甚至还有不少酒肆酒楼等产业。从各地贩运不同风味的酒水到长安，赚取大量利润。
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