说里头用的葱，想必姑娘也吃出不寻常来了。那葱只用葱白不说，还得剥到尽里头跟韭黄模样那点子葱芯儿，再拿去浸在放了些许细盐的淡酒里渍过，这才能用。
若是不知道这个，便是取了那羊脸肉来，也难引出滋味。且这葱选材时就另有讲究，要星岩那里的才好，道是那个葱味儿最近胶东葱。那还不算，还得新鲜，干放两日就不得用了，非说那葱芯儿会失了心气！这说的还只是个葱呢，姑娘想想，就这样人物，谁敢整日劳烦她？！”
黛玉只顾着眨眼了，容掌事笑道：“这还是因姑娘口轻，又值这个时候，那些重荤大菜不得上席呢。要不然，更折腾了。她有一道醒酒汤，就是剔了青鱼的尾丝来做，那得多大头青鱼才成？论其滋味确是酒后至味，只是喝时爽快，待我看账时又要肝疼。”说得一席上都笑得心有戚戚。
辛嬷嬷见黛玉讶异，便笑道：“姑娘不知，南边自来豪富极多，却又好风雅。如此两相一碰，就出了所谓‘清贵士林菜’。说是清贵，却得拿豪富打底，不止菜色，连着饮宴的周遭摆设都大有讲究。一席下来，费多者可至数万之数。论起来却也是走了邪道了，并不是饮膳正宗。咱们这里也不至于如此的，虽是偶尔为之，那些余料也要她给了个像样的用途才罢。若不然，你看这一桌上坐的各样账目上人，哪里就能轻饶了她去？”
尹掌事冲黛玉点头道：“我这是要管新娘子上妆上轿，回头还要管送完亲扫尘扫土，幸好也只这一回吧。”众人又笑，那边容掌事早催上酒了。
黛玉赶紧给妫柳使眼色，妫柳便往那边长条案下搬了个大木桶出来。只见那桶里满堆着碎冰，中间埋着个青瓷坛子。容掌事目光闪闪：“哟？好阵势！”
妫柳将那坛子捧出来拭干净了，放到一边几上道：“众位先生，这酒已经冻过了，若再用小杯小盅就发不出香气来，却是要用大碗才好。”
容掌事连连点头，那边就有人给各人都上了青瓷笠形碗。妫柳也点头：“这个碗好。”说了也不知道她如何出手，那上头原本严丝合缝的瓷坛盖儿就被她拧了下来，又拍开一层蜡封，容掌事眼睛不错地盯着她手看。
妫柳知趣，一抖手腕，先给她满上一碗。只见那酒色映着碗上釉色，恰似月堕深潭水映天，只眼见就有股子清凌凌的气韵。容掌事二话不说，端起来饮上一口，鼓唇弄舌吸气洗酒，霎时只觉整个口里鼻中都是凉丝丝的冷香酒气，再缓缓咽下，更是连五脏六腑都要被熨平了。闭目品味良久，方叹道：“也值得搬一回鼓了。”一句
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