县之后，一家大厨给他说的。
当时，在当地乡绅给他办的接风酒宴上了这道菜，他一吃之下当真是爱不释手，于是便讨教了大厨这做法，回来之后，他便让自己的内宅厨子照着做，果然味道极美。
只是这山溪喇蛄当地喜欢吃的人很多，所以当真是供不应求，这东西又不好饲养，如果抓回家人工饲养的话根本不可能，因为离开山间的溪水，到自家的水缸之后，就不会吃东西，很快就会死去，更不要说繁殖了。
即便是把山里的溪水挑回来养也是没有用的，因为这种东西对环境的变化太敏感，它只认它生活的那一块地方，这样一来，就只能捕捉野生的，由于供不应求，所以价格不菲，饶是如此，还是有很多人喜欢吃。
刘知县又是一个爱民如子的人，根本不愿意在这上面使用自己的权力，所以叮嘱采购，不许表露身份，只能在市场上碰，碰到了就买，而且价格要跟别人一样，这样一来他就很难碰到，因为总不可能整日里守在集市上。
现在听到厨子说买到了，而且正在凉拌，顿时食欲大动，馋涎欲滴，他夫人看见不禁好笑，说：“老爷，要是旁人见到你这副吃相，不知道该怎么笑你呢？好歹你也是一县之长，地方父母官呀，哪能这么爱吃的。”
“这个你就不懂了。”
刘知县咕咚咽了一口唾沫，说道：“食色性也，人之天性，这是圣人所说的，哪一个先贤大儒不吃东西呢，遇到美味佳肴只怕比我还狠，呵呵，这么美的佳肴可不能独享，你去把县丞和主簿都叫来，把咱们珍藏的那一坛春桃酒起封，今日好好一醉。”
夫人赶紧答应，吩咐丫鬟拿帖子去请这县丞和主簿。
这两个人也都不是当地人，所以在当地也没有住家，便住在衙门中，平素里他们三个但凡谁家有好吃的便相互邀约了，在一起一边喝酒一边说些风花雪月的事。
酒桌之上，他们有个约定俗成的规矩，那就是不谈公事，不然白日里整天忙于公事，晚上还要在酒桌上议论这些东西，岂不是气闷，人要懂得享受的。
得到知县老爷的邀请之后，县丞和主簿当然是满口答应，他们也喜欢吃山溪喇蛄，因此眼看着各自带了些小礼物便来了，而他们带的礼物，也都是些吃的，毕竟今天是冲吃的去的。
这县丞带的是一只爆炒的山鸡，也是他从集市上找回来的，这可是好东西，他最喜欢不过了，原本若是没有知县老爷召唤的话，他还想着自己自斟自饮把这只山鸡给吃了，现在知县老爷召唤，
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