。他气愤的寻找评委去理论,结果得到的评委们一个答案后,他哑口无言的开始反思着自己。
当然那个答案就是,就算你的面做的在好吃,如果你要用这个面子,请先学会要学会尊重历史和传统。
这也让小老板若有所思。
淘汰赛结束了之后,很快就来到了八强赛。
八强赛中,小老板选用的面是HN烩面,之所以选择这种面,只是因为小老板查询了资料之后,觉得这种面有着独特的意义和历史厚重感,他想凭借这种面的意义拿到这场比赛的冠军。(注2)
这种烩面以及独特的历史含义,让他挺进了四强半决赛。
但是,在比赛结束后,之前教训那个镇江锅盖面的评委,把他喊到了面前。毫不留情的教育了他一顿。
教育他的原因是为了让他不要走弯路,不要一味觉得只靠面的意义还有历史和传统就能拿到冠军。
这次谈话,让面店小老板感觉到羞愧,也发现了自己因为最近太过顺利的比赛,尝到了很多甜头,而不知不觉的开始迷失自己一直走着弯路。
羞愧中的他终于发现,面,始终还是要在尊重历史还有传统下,以美观,美味来决定胜负!
这也让他开始反思着自己未来的厨师之路该怎么做,该怎么选择。
通过反思,面店小老板又重新找回了原本那个老实憨厚的自己。
半决赛,他回归了自己选择用自己家一直卖的汤面作为参赛作品。
这种面,在四强比赛中是种没有特色和优势的面,但是却有着一个厨师用心做菜的心意。
为了做好这碗面,他特意回去请教了父亲,并且模仿着父亲做面的所有工序。将评委当做自己老街的街坊,把自己和父亲感激的心意寄托在其中。
在四强比赛中,如果硬是要说他有什么强过对方的地方,那么应该就是他脸上一直挂着的笑容。
这种平凡带着心意的面,以及一个乐在其中的专心做面的精神,其实赋予了他家的面一个独特的意义。
那个独特意义就是感恩。
其实。很多知名面的历史故事,都有着一个共同点,那就是厨师做的面一般都是为了那些自己至亲至爱人做的。他们之所以能够流传数百年甚至上千年,大多还是故事意义重于美味。
这种带着心意的面,虽然美观和意义弱于其他人,但是却有种温暖人心的力量。
而且他家的面虽然不是高档的面而是一碗普通的清
本章未完,请点击下一页继续阅读!