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第九十八章 判断与摊牌

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  “芝麻油的醇香有一种华丽感,还有这种清新……应该是轻盈的红花籽油带来的,不止是食材,原来连油脂也是双拼吗?”

这么快就看穿了!矮个子的厨师心中一惊,不敢有任何大意,立刻开口说道,“请试一下调味汁,蘸汁食用会有些不同。”

听了他的话,塔塔托特夹起一块天妇罗,蘸了一些调味汁后,再放入口中,品尝了一会儿才开口道,“山泉水、昆布、木鱼花以及海带……还有这种层次感……和炸前的腌渍调味巧妙地搭配……”

这也能尝出来吗?!矮个子厨师握紧双手,不知道是紧张更多一些,还是期待更多一些,而塔塔托特也不负所望的判断道。

“木鱼花!层次感的关键就是木鱼花!经过不同的处理,两次调味中都使用了木鱼花,让食材的鲜甜变得层次分明起来!”

好……好厉害……!!所有的秘密都被他看穿了!!

不光是矮个子,在场的所有厨师不约而同的产生了这个念头。

与此同时,塔塔托特已经尝过了所有的天妇罗,开始进行总结。

“天妇罗是将食材水分释放,旨味凝缩的料理法,从这点来看,你选的食材都很不错,水分不多不少,味道不浓不淡,非常适合制作天妇罗,而且最难得的——”

看着形态各异的天妇罗摆盘,塔塔托特说道,“你将食材的形状固定的很好,有一种仪态上的美感。”

到现在为止,塔塔托特的【实力】已经得到了所有厨师的认可,得到他评价的矮个子厨师更是有一种惺惺相惜的感觉。

“难点油温控制得很好,面衣薄透,沥油干净,又脆又香,应该是先裹一层面粉后,再裹一层面衣,大部分食材这么处理都没什么问题,不过刺嫩芽的话,我感觉不裹粉的口感会更好一些。”

塔塔托特竖起大拇指,最后说道,“总的来说,非常好吃。”

听完了塔塔托特的评价,矮个子厨师心悦诚服的低头道谢。

“招待不周,多谢指教!”

矮个子厨师站了回去,塔塔托特把目光放到菜刀上,尝试着注入自己的生命波动,同时开口道。

“那么,下一位是谁?”

……

用生命波动将味觉提升到超人类的层次,再加上前世在《中华一番》、《食戟之灵》和《美味大挑战》中学到的知识,塔塔托特成功树立起了自己厨道高手的形象。

在此之后,面对所有厨师敬仰的目光,塔塔托


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