一个平衡的比例的话,有机酸很容易过度积累失衡,导致尖锐、刺激、令人不快的酸感,就是一股子药水味。】
崇拜许舟的人里,其实专业人士是最多的。
普通人或许get不到这道菜有多难。
但是食物材料研究专业的硕士和博士生,都能充分的感受到这道菜想要真的实现有哪些难点。
正是因为明白,才更容易被折服。
底下有不少人都在科普为什麽他这次会失败。
【莓果是有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸的。如果比例时间拿捏得好,糖分、酒精和果胶都会缓冲,但如果熬煮不足,比例不对,有机酸浓度过高,会产生一种很尖锐的酸味,很难吃的。】
【至於药水味,那就有很多种原因了,如果不是真的了解这些背後的原理,非常非常容易制作出药水味。】
..
尽管没有细说。
但是大家也能感觉到大家对这道菜的崇拜之处。
完全就是顶级水准来的。
当许舟早上起来,手机上就收到了不少的消息。
【顾楠:不少人都在问你新菜的事,如果你不想回答可以不回答,还是以下一轮比赛为主。】
【顾楠:食材上有需要我们准备的地方吗?】
「新菜?」
许舟疑惑的点开了微博,赫然发现关於自己的话题又高高的瓜在了微博热搜上。
瞅了一眼,才发现不少人都在底下贴了许多的回答,来问自己对不对,都在好奇这道菜的难度,还有想让自己直播的。
「直播?」
许舟寻思着下一场很快就要曝光自己的是漫画家小XU的神,到时候估计他们会责怪自己没跟他们说。
「算了,这会多补偿补偿大家吧。
97
「也的确瞒了这麽久。」
想到这里,他也就打开了直播。
.
在开直播的一瞬间,整个直播间里瞬间秒进十万人,人数甚至还在几万几万的上涨。
恐怖至极的流量,让许舟如今几乎成了全国论厨师流量第一人,是绝对的顶流名厨。
他只是稍微有点风吹草动,大家就顺着网线爬过来了。
当粉丝看到他还在酒店时,都很关心的一句句的问了起来,问什麽时候去巴黎,会不会累之类的话。
许舟也很有耐心的看着屏幕一个个的回答。
本章未完,请点击下一页继续阅读!