为了让自己构建出知识的框架和脉络。
这让自己的心底莫名酸涩。
眼神从笔记本上挪开的时候，精神还有些没集中，直到听到旁边蓝发马尾少女的声音：“许舟，你明白了吗？如果不明白的话，我在给你讲一遍。”
回过神来。
许舟把笔记本合上，心底被触动后，又重新认真了起来：“明白了。”
…
“嗯，那我们就继续讲吧。”
蓝马尾少女又继续开始讲起了鲜味和风味的层次，以及汤底变化。
还把关东煮这道菜涉及到的所有食材煮的时间区间都列了个表。
每一个表格里都写得非常详细，比如哪些是耐煮食材，耐煮食材里一部分是越煮越香的食材，而一部分虽然耐煮，但是必须在时间范围里捞出。
许舟自然也听得十分认真。
而学完了基础知识后，后边的关东煮做起来就方便多了。
保持恒温这件事，有很多种办法，比如控火，又比如……
许舟直接找出来了一个可以设定温度的用祈愿值兑换的机器。
【恒温煮锅：1祈愿值】
【一个并没有什么太多科技含量的恒温煮锅，设定到一定温度时会一直保持锅内在一定温度区间内。】
有许多种容量的款式可选，许舟直接买了三个最大的。
毕竟这个东西要在备餐间能用的，自然需要买几个大锅。
买了之后，这个锅直接出现在了他的备餐间。
而在这里时，许舟自然用的是这里的锅。
…
煮高汤。
放料。
薄酱油，牛奶，素高汤。
在煮的时候，许舟把高汤煮好时，忽然就愣住了。
“等等。”
“在煮关东煮的时候，搭配一下每一锅里的食材，那食材本身其实也是一种底汤汤料。”
“如果搭配得好的话，会起到一加一大于二的效果。”
“而所有食材都胡乱的混着放在一起的话，味道就会变得杂乱。”
先是想了想蓝马尾少女的搭配，然后才开始自己调整。
如果是走鲜到极致的风味路线的话，香菇、竹笋、白萝卜、芦笋、卷心菜、胡萝卜、然后加上鱿鱼脚、鹌鹑蛋…
这些食材大部分都是鲜味十足，如果迭加在一个锅里，会在八十五度到九十度的时候，鲜味逐渐释放在
本章未完，请点击下一页继续阅读！