婶嘴硬：“便宜也得先看看，万一能用呢。”
程意没争，她把三种盒子都拿到后厨，做了最简单也最能看出问题的测试。
她先把清水倒进最便宜的饭盒，盖上，轻轻一晃。
啪嗒一声，盖子弹开一角，水顺着缝就往外跑。
赵婶脸当场黑了。
“这玩意儿坑人。”
程意把这盒子放到一边：“这个淘汰。”
第二种厚一点，她倒水、扣盖、晃两下，水不漏，可盒沿边上有一圈湿印，手一摸就黏。
张勇皱眉：“这要是装酱汁，边上肯定黏得更难看。”
程意没急着下结论，她把饭盒倒过来放桌上，压一压，停了十秒再抬起。
桌面没一滩水，可盒沿仍有湿痕。
“这个能备着当备用，不当主力。”
最后一种，扣盖要用力。程意装水扣上，倒过来放桌上，再按住盒底轻轻压。
赵婶心疼得吸气：“你轻点，别给我压坏了。”
程意没理她，压完放那儿，停了半分钟。
掀起来，桌面干干净净，盒沿也干。
程意把这盒子单独放到灶边：“就这个。供餐用它。”
赵婶脸上又心疼又服气：“贵是贵，可它不闹幺蛾子。”
程意看她：“贵一点，少返工。返工浪费的不只是时间，还有脸面。”
赵婶不吭声了，转身去数饭盒数量。
“我回头问问那摊主，能不能一口气给我弄三百个，少了不行，多点也不怕。”
张勇小声问：“为啥要三百？咱才一百份。”
赵婶白他一眼：“一百份是试，后面加量谁说得准。再说，路上摔一个、压一个、扣坏一个，你拿啥补？靠嘴补？”
张勇被噎住，脸红了，还是点头：“你说得对。”
饭盒样品定下来，程意把话拉回正事。
“今天练二十份。就按供餐那天走一遍。”
张勇咽了口唾沫：“二十份也要一次出完？”
程意点头：“一次出完。你们别想着分两趟缓一口气，供餐那天不会等你缓。”
赵婶把新饭盒排成两排，盖子全打开，像等着上菜。她嘴上还在嘀咕：“这阵仗看着就累。”
程意把小纸条贴到墙上，写得很清楚。
酱爆肉片：肉片二十份量，青椒洋葱二十份量，酱汁提前兑好两盆。
鸡蛋烧
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